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Für gute Noten in der Schule - Brainfood steigert die Leistungsfähigkeit der Schüler

Gesundes für den Pausenhof! Bild: shutterstock.com
Bild: © shutterstock.com
Pressemitteilung von Dr. Hoppe Bio-Catering; Martin Schiffter; Kassel, 022009. - Während infolge der Pisa-Studien der Reformdrang in den Schulen ungebrochen ist und durch die flächendeckende Verkürzung der Gymnasialzeit auf acht Jahre zugleich der Leistungsdruck ansteigt, findet ein wesentliches Element für den Lernerfolg bislang kaum Beachtung: die Ernährung. Der Kasseler Bio-Caterer Dr. Hoppe stellte kürzlich auf der Didacta-Bildungsmesse in Hannover seine Brainfood-Schulverpflegung vor, die in einer Fernsehsendung bereits Aufsehen erregende Ergebnisse gebracht hatte.
30 Schülerinnen und Schüler der Kasseler Fritz-Winter-Gesamtschule machten den Test: Bringen Kinder, die sich optimal ernähren, bessere Leistungen im Unterricht? lautete die Fragestellung der Redaktion der Fernsehsendung Wissenshunger der Senders VOX. Mit Unterstützung des Zentrums für Neurowissenschaften und Lernen der Universität Ulm wurden wissenschaftliche Testaufgaben ausgewählt, die Aussagen über Gedächtnis- und Konzentrationsleistung ermöglichen.
An zwei aufeinander folgenden Tagen, jeweils 45 Minuten nach dem Mittagessen, bekamen die Schülerinnen und Schüler die Aufgaben vorgelegt. Der einzige Unterschied: An einem Tag gab es mittags Fast-Food, am anderen Tag Brainfood von Dr. Hoppe. War den Jugendlichen schon äußerlich anzusehen, wie fit sie sich fühlten, waren die Ergebnisse des Tests umso deutlicher: Die Gedächtnisleistung der Jugendlichen stieg von 42 Prozent am Fast-Food-Tag auf 61 Prozent nach dem Dr.-Hoppe-Menü. Die Konzentrationsfähigkeit war am Brainfood-Tag sogar mehr als doppelt so hoch: Sie stieg von 33 Prozent auf 79 Prozent.
Dr. Harald Hoppe, Unternehmensgründer von Dr. Hoppe Bio-Catering, sieht sich durch das Ergebnis in seinen Forschungen bestätigt: Die tägliche Leistungsfähigkeit des Gehirns hängt sehr stark von der Ernährung ab. Zum einen langfristig, was insbesondere in der Wachstums- und Entwicklungsphase von Bedeutung ist, aber eben auch ganz kurzfristig, wie das Ergebnis gezeigt hat.

Forscher sind dem Phänomen schon lange auf der Spur: Wissenschaftler der Universität Chicago haben mittels eines IQ-Tests herausgefunden, dass die Hirnleistung von Schülern in nur einem Monat um 30 Prozent stieg, wenn sie statt Fast Food Nüsse und Äpfel in der Pause bekamen. Dr. Hoppe geht noch einen Schritt weiter. Er setzt neben den wissenschaftlich anerkannt wirksamen Nährstoffen wie beispielsweise den hochwertigen Fettsäuren aus Seefisch oder Nüssen auf die hohe Vitalqualität title="Brainfood in der Pause. Bild: shutterstock.com" alt="Brainfood in der Pause. Bild: shutterstock.com" src="/papoo_easy_303_620/images/10_gesunde_ernhrung_77.jpg" width="213" height="300" />ausgesuchter Grundsubstanzen. Das Gehirn besteht zu 60 bis 70 Prozent aus Fett, deshalb sind besonders hochwertige Fette die Voraussetzung für eine optimale Hirnfunktion. Für die kurzfristige Leistungssteigerung sind neben einem gleichmäßgen Blutzuckerspiegel hochwertige Mineralstoffe wie zum Beispiel die aus der Möhre wichtig, da diese die Nervenfunktionen erst ermöglichen. In seiner Kasseler Großküche verarbeiten die Köche ausschließlich ökologisch zertifizierte Lebensmittel, wo immer möglich setzt Dr. Hoppe sogar biologisch-dynamische Demeter-Produkte ein, die die höchsten Qualitätsanforderungen erfüllen.Die Lebendigkeit, wir nennen sie Vitalität der Produkte, wirkt sich auch direkt auf die körperliche Vitalität aus, beschreibt der mehrfach ausgezeichnete Bio-Spitzenkoch das Geheimnis der besonderen Wirkung.

Gerade in der heutigen Zeit, in der Bildung, Intelligenz und Kreativität ausschlaggebend für den Erfolg eines Wirtschaftssystems seien und die Bildung von der Politik zunehmend als Chefsache betrachtet werde, dürfe man am hohen Wert einer optimalen Schulernährung nicht vorbeisehen, so Hoppe. Was nützt uns die beste Schulreform und eine ehrgeizige Verkürzung der Schulzeit, wenn die Jugendlichen sich nicht auf den Stoff konzentrieren können?
Und dass gesundes Essen auch Spaß machen kann, beweist der zweifache Caterer des Jahres in seinen Schulkantinen. An mehreren Buffetstationen können die Schülerinnen und Schüler täglich auswählen, was und wie viel sie essen möchten, zum Beispiel vom Wok oder dem großen Salatbuffet. Täglich Essen wie im Urlaub nennt Hoppe sein Angebot. Ein kluges Konzept, das immer mehr Anhänger findet.

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