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LOGI-Brot
Für 10 Scheiben Brot
Backofen für 15 Minuten auf 150 Grad erwärmen. Die Brotform mit
etwas Butter
einfetten.
150 Gramm Magerquark,
4 Eier,
50 Gramm gemahlene Mandeln,
50 Gramm geschrotete Leinsamen,
2 Esslöffel Weizenkleie,
1 Esslöffel Mehl,
?? Päckchen Backpulver sowie
etwas Salz
miteinander verrühren und in eine Brotform gießen. Anschließend
1 Esslöffel Sonnenblumenkerne
auf das Brot geben und im vorgeheizten Backofen für 30 bis 40 Minuten bei 150 Grad backen. Dann abkühlen lassen.
LOGI-Trick: Durch den Austausch von Mehl mit Quark und gemahlene Mandeln, sparen Sie 80 Prozent Kohlenhydrate ein. Durch den Einsatz von Leinsamen und Kleie erhöhen Sie außerdem den Ballaststoffgehalt um 100 Prozent. Durch den hohen Ballaststoffgehalt werden Sie über Stunden satt sein.
Kohlenhydrat-Spar-Effekt: Eine dünne Scheibe Vollkornbrot (30 Gramm) liefert 11 Gramm Kohlenhydrate und 2 Gramm Ballaststoffe. Mit einer vergleichbaren Scheibe LOGI-Brot sparen Sie dagegen 86 Prozent Kohlenhydrate ein und essen doppelt so viele Ballaststoffe.
Kosten: Ein Laib LOGI-Brot kostet ca. 3 Euro.
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Die Nährwerte pro Scheibe (30 g)
Kalorien: 59 kcal
Energiedichte: 198 kcal pro 100 g
Protein: 4,4 g (31 E %)
Kohlenhydrate: 1,5 g (10 E %)
Fett: 4 g (59 E %)
Ballaststoffe: 4 g
Unser Tipp
Das große LOGI-Kochbuch
Die klügsten Alternativen zu Pizza, Pommes und Pasta. Jede Menge LOGI-Tricks und 20 neue Rezepte - auch für Desserts, Backwaren und die vegetarische Küche.
LOGI ist gesund - und LOGI macht gesund. So viel ist über die kohlenhydratarme und eiweißreiche Ernährungsmethode nach Dr. Nicolai Worm ja heute schon fast Allgemeinwissen. Doch wie ersetze ich die üblichen Sättigungsbeilagen? Was kann ich kochen, wenn ich mich kohlenhydratarm ernähren, aber auf Dessert, Gebäck und Beilagen nicht verzichten möchte? Wie ernähre ich mich nach LOGI, wenn ich Vegetarier bin? Diese und viele weitere Fragen beantworten die LOGI-Autorinnen Franca Mangiameli und Heike Lemberger, in ihrem neuen, großen LOGI-Kochbuch.
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